Rannsókn á músum sýnir að óhófleg langtímaneysla á fæðu prótein innihalda mikið magn af greinóttum amínósýrum (BCAA) getur valdið ójafnvægi í amínósýrum og stjórn á matarlyst. Þetta hefur áhrif á efnaskiptaheilsu og veldur styttri líftíma.
Heilbrigt mataræði ætti að innihalda jafnvægið magn af næringarefnum (prótein, kolvetni og fitu), trefjar, vítamín og steinefni. Fjölmargar rannsóknir hafa beinst að mikilvægi jafnvægis í mataræði prótein, fita og kolvetni okkur til góðs heilsa. Vitað er að hvers kyns ójafnvægi í hlutföllum þessara stórnæringarefna í mataræði okkar veldur vanheilsu.
Prótein er flókin stórsameind sem samanstendur af amínósýrum. Það eru 20 amínósýrur, þar af níu nauðsynlegar sem geta gert líkamanum kleift að búa til hinar 11. Greinkeðju amínósýrurnar (BCAA) eru gerðar úr þremur af níu nauðsynlegum amínósýrum – leusíni, ísóleucíni og valíni. Vöðvar, aðalbyggingarefni líkamans, eru aðallega samsettir úr prótein. BCAA eru brotin niður í vöðvum, hafa háar kaloríur og eru neytt fyrir vöðvamassa sem þeir veita. BCAA eru til staðar í prótein matvæli eins og rautt kjöt, egg, baunir, linsubaunir, soja prótein o.fl. og eru einnig almennt til staðar í bodybuilding prótein fæðubótarefni sem neytt er eftir æfingu eða æfingu. Ekki hafa verið gerðar nægar rannsóknir til að meta skaðleg áhrif neyslu óhóflegs BCAA. Langtímaáhrif þeirra á heilsu og líftíma eru enn óþekkt.
Í rannsókn sem birt var í Náttúra Efnaskipti 29. apríl 2019 ætluðu vísindamenn að ákvarða hvernig meðferð langtíma BCAAs í mataræði gæti haft áhrif á heilsu og líftíma. Í tilraunum sínum, sem gerðar voru á músum, neyttu dýrin allt sitt líf annað hvort (a) eðlilegt magn af BCAA þ.e. 200 prósent (b) helmingi magnsins þ.e. 50 prósent eða (c) fimmtungur magnsins þ.e. 20 prósent. Samhliða því var músum gefið jafnkalorískt, fast magn af öðrum næringarefnum - kolvetnum og fitu. Inntaka á of miklu BCAA leiddi til mikils magns af BCAA í blóði og þetta virtist hindra flutning á öðru tryptófani sem ekki er BCAA til heilans. Tryptófan er eini undanfari hormónsins serótóníns sem hefur skaplyftandi áhrif og er því mikilvægt til að efla svefn. Þegar tryptófan var hindrað frá því að ná til heilans, leiddi þetta til skerðingar á miðlægu serótónínmagni sem leiddi til of mikils áts (eða ofþornunar) hjá músum, fyrst og fremst vegna ójafnvægis amínósýra með auknu hlutfalli BCAAs:non-BCAAs. Þannig neyttu mýsnar of mikið af mat (bæði heildarorku og BCAA) – einnig kölluð jöfnunarfóðrun – sem leiddi til aukinnar líkamsþyngdar og fitumassa sem gerir þær of feitar og styttir líf þeirra.
Þessi rannsókn sýnir að sambandið á milli aukins magns BCAAs í blóði í blóði og skaðlegra heilsufarslegra afleiðinga virðist ekki vera tengt innri BCAA eiturverkunum eða skaðsemi. Sambandið var vegna víxlverkana milli BCAA og annarra mikilvægra amínósýra og þetta var það sem leiddi til mikillar ofþornunar. Niðurstöður benda til þess að að taka mikið magn af BCAA í mataræði í langan tíma ásamt föstu magni af öðrum næringarefnum geti leitt til ofþornunar knúin áfram af amínósýruójafnvægi og haft áhrif á efnaskiptaheilsu og dregið úr líftíma. Þó mikið magn af BCAA geti komið fram í bæði efnafræðilega heilbrigðum og óheilbrigðum músum. Þess vegna getur BCAA eitt og sér ekki verið eini lífmerkið fyrir efnaskiptaheilbrigði.
Núverandi rannsókn staðfestir mikilvægi þess að neyta heilbrigt og jafnvægis mataræðis sem inniheldur margs konar næringarefni, trefjar, vítamín og steinefni og takmarka neyslu óþarfa bætiefna.
***
Heimildir)
Solon-Biet SM o.fl. 2019. Greinkeðju amínósýrur hafa óbeint áhrif á heilsu og líftíma með amínósýrujafnvægi og matarlyst. Umbrot náttúrunnar. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
