Rannsóknir sýna á grundvelli Nutri-Score þróað af Bretlandi, næringarlítið mataræði eykur hættu á sjúkdómum og næringarmerkingarkerfi verður að vera innlimað til að auka meðvitund neytenda
Það hafa verið nokkrar rannsóknir í fortíðinni sem tengjast næring til meiri hættu á krabbamein og öðrum langvinnum sjúkdómum. Og jafnvel þó að nokkrir aðrir þættir eigi einnig við, næring er alltaf gefið afar mikilvægi. Hægt er að takast á við næringu sem áhættuþátt á einstaklingsstigi án mikillar læknisfræðilegrar íhlutunar. Það þarf að hjálpa neytendum að geta valið hollari matvæli. Að hanna stefnu til að ná þessu er áfram lykiláskorun í forvörnum gegn langvinnum sjúkdómar eins og hjarta- eða efnaskiptasjúkdómar og krabbamein.
Hóprannsókn birt í PLOS lyf hefur sýnt í fjölda fjölbreyttra þátttakenda um alla Evrópu að neysla á óhollari matvælum mun leiða til aukinnar hættu á sjúkdómum. Slíkur óhollur matur felur í sér bakaðar vörur eins og kökur og kex, búðing, tómatsósu, sósur, rautt og unnið kjöt osfrv. Rannsakendur skoðuðu fæðuinntöku 471,495 fullorðinna þátttakenda frá 10 löndum í Evrópu og um 74,000 í Bretlandi. Allir þátttakendur sögðu sjálfir frá matar- og drykkjarneyslu sinni. Vísindamenn notuðu bresku matvælaeftirlitskerfið (FASAm-NPS) sem er forsenda þess að upplýsa neytendur hvort tiltekin matvæli séu holl eða ekki. Óhollur matur er merktur af stofnuninni þegar hann er með óhollt magn af fitu, mettaðri fitu, sykri eða salti og er úthlutað rauðu, gulbrúnu eða grænu einkunn (stundum jafnvel einkunn frá A til E) sem gefur til kynna „mesta næringargildi til“ næring'. Sérhver matvæli fær lokaeinkunn sem kallast Nutri-Score sem byggir á samsetningu þess af orku (orku), sykri, mettaðri fitu, natríum, trefjum og próteinum. Skorið er nú þegar notað fyrir matarsnið til að markaðssetja máltíðir til ungs fólks í Bretlandi. Einkunnin er reiknuð út fyrir hverja máltíð eða drykk.
Greiningin á þátttakendum var stillt til að taka tillit til einstaklingseinkenna þeirra eins og líkamlegrar hreyfingar, líkamsþyngdarstuðuls (BMI), reykinga- og drykkjuvenja, menntunarstöðu og sjálfs- eða fjölskyldusögu um krabbamein. Rannsakendur úthlutaðu fyrst FSAm-NPS Dietary Index (DI) á mataræði hvers þátttakanda og reiknuðu síðan líkan til að útskýra tengslin milli mataræðisvísitölu og krabbameinsáhættu. Loka Nutri-Score var síðan reiknað út sem endurspeglaði að mataræði með lægra næringarinnihaldi og gæðum tengdist meiri hættu á krabbameini. Tíðni krabbameins hjá fólki sem neytti mests magns af ruslfæði var 81.4 tilfelli á 10,000 manns ár samanborið við 69.5 tilvik hjá fólki með lægsta „rusl- eða næringarskort“ matarstig þar sem „persónuár“ er áætlaður tímarammi fyrir hvern þátttakanda rannsóknarinnar þar sem þeir tilkynntu óháð heildartíma sem þeir voru eftir í rannsókninni. Óhollur matur leiddi til hærri tíðni krabbameina eða 11 prósent samanborið við heilbrigða neytendur. Fólk sem neytti hámarks rusls eða næringarlítið matar sýndi meiri hættu á krabbameini í ristli, meltingarvegi, vélinda og maga. Karlar voru sérstaklega í meiri hættu á lungnakrabbameini og konur voru í meiri hættu á lifrar- og brjóstakrabbameini eftir tíðahvörf. Athyglisvert er að þátttakendur frá Bretlandi, Frakklandi og Þýskalandi borðuðu meira ruslfæði, fólk frá Ítalíu, Grikklandi, Spáni og Noregi valdi hollara matarval á meðan Danmörk og Holland voru í meðallagi.
Augljóslega, fólk sem neytir ruslfæðis hreyfir sig heldur ekki og hefur þyngdarvandamál eins og of þung. Slíkir lífsstílsþættir stuðla einnig að krabbameinshættu þar sem mataræði og lífsstíll eru tengdir eiginleikar. Mikill þröskuldur þessarar rannsóknar eins og hefur verið með mörgum öðrum hóprannsóknum er takmörkunin sem tengist sjálfsskýrslum þátttakenda þar sem fólk hefur tilhneigingu til að tilkynna lítið. Mörg matvæli sem eru tilnefnd sem næringarfræðilega fullnægjandi geta samt stuðlað að áhættu ef þau eru borðuð í miklu magni eða ef þau eru eitruð. Það þarf meiri innsýn til að átta sig á því hversu hátt BMI, kyrrsetulífstíll, áfengisfíkn og skortur á hreyfingu geta unnið gegn jafnvel mjög næringarríku mataræði.
Þessi rannsókn styður mikilvægi og notkun næringarefnagreiningarkerfis bresku matvælastofnunarinnar (FASAm-NPS) sem næringarefnaprófunarkerfis til að reikna út einfalt næringarstig sem kallast Nutri-score. Og ef slíkt einstakt næringarmerkiskerfi er gert skylt að birta í umbúðum getur það verið gagnlegra til að hjálpa fólki að velja hollt matvæli í Bretlandi og Evrópu. Meginmarkmiðið með innleiðingu þessa er að upplýsa neytendur, sérstaklega íbúa í áhættuhópi, um næringarvídd matvæla við kaup. Það hvetur einnig framleiðendur til að bæta gæði vöru sinna og auka vitund um næringu almennt. Fimm lita Nutri-Score er innleitt í Frakklandi og hefur nýlega verið samþykkt af Belgíu. Lýðheilsustefnur ættu að auka vitund um slíkt stig til að bæta heilsufar.
***
{Þú getur lesið upprunalegu rannsóknarritgerðina með því að smella á DOI hlekkinn sem gefinn er upp hér að neðan á listanum yfir tilvitnaðar heimildir}
Heimildir)
Deschasaux M o.fl. 2018. Næringargæði matvæla sem táknuð með FSAm-NPS næringarefnaprófunarkerfinu sem liggur að baki Nutri-Score merkinu og krabbameinsáhætta í Evrópu: Niðurstöður úr EPIC væntanlegu hóprannsókninni. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
